Chocolates se reinventam e mantêm seu espaço nos casamentos

Inovações nas mesas de doces são muito bem-vindas, mas elas sempre dividirão espaço com os tradicionais e irresistíveis chocolates. Além de bonitos, eles não podem faltar nas festas de casamento. E alguns especialistas do ramo garantem que este doce que derrete na boca tem sido tão requisitado que alguns casais pedem um espaço exclusivo para ele.

“A mesa de doces variados está perdendo força. Hoje quem casa é uma nova geração que adora comer chocolate. Eu acredito fortemente que mesas compostas só de doces à base de chocolate são uma tendência”, diz Valéria Mattos, chefe de cozinha da Vila Chocolat.

Para a chefe de cozinha, o chocolate sobrevive às constantes novidades porque ele também está se reinventado. “Duas vezes por ano eu viajo para a França e trago o que há de mais novo para o Brasil. Eles ditam as modas lá fora e a gente faz as devidas adaptações”, explica.

Por conta disso, dificilmente os convidados encontram o chocolate puro nas festas de casamento. “Eles são servidos sempre com recheio diversos, como nozes, avelã, pistache e amêndoa ou mais cremosos e feitos com frutas”, explica Valéria. “Em cada época do ano a gente propõe um recheio, porque no inverno cabe algo mais quente e no verão um sabor mais fresco”.

MAIS: Aprenda a montar uma mesa de chocolates para o casamento

O valor dos docesvaria de R$ 2,30 a R$ 2,50, dependendo do acabamento e do sabor. Entre os mais procurados estão nutella, maracujá com caramelo e laranja. “Para o futuro, a tendências serão os chocolates amargos e os puros de origem. Além disso, tentamos valorizar as frutas que no Brasil são pouco usadas, como cupuaçu e açaí”.

Quem também aposta na iguaria para atrair os noivos é a empresa Suzana Pimenta. Entre as novidades está o sushi de chocolate, feito com chocolate branco e recheado de ganache, que pode ser de sabores variados, como maracujá e limão.

“A linha traz diferentes estampas impressas no chocolate e, por conta do visual inovador, torna a mesa de doces mais moderna”, explica Afonso Pimenta, proprietário da empresa. O valor de cada sushi é de R$ 2,70.

Para Pimenta, a tendência neste segmento é mudar sempre para agradar a todos os perfis de casais. “O que é clássico não pode faltar num casamento, mas sempre dá para inserir um toque contemporâneo”, afirma.

Confira no vídeo alguns doces produzidos pelas empresas Vila Chocolat e Suzana Pimenta:

Serviços:

Vila Chocolat
www.vilachocolat.com.br

Suzana Pimenta
www.suzanapimenta.com.br

Siga o JáCasei no Twitter: http://twitter.com/jacasei