Bebidas nitrogenadas e em forma de gelinho inovam as festas de casamento
Vinhos, espumantes, cervejas e refrigerantes. Essas são algumas das bebidas que todos os convidados encontram nas festas de casamento. Mas que tal dar uma inovada e contratar um serviço de bar com drinques diferenciados?
Já virou tendência montar um bar nas recepções para oferecer aos amigos bebidas criativas e inusitadas. O Bar & Barman há alguns anos surpreende o mercado com drinques moleculares. Agora a aposta são os nitrogenados.
“É uma forma de autocongelamento com nitrogênio líquido. A gente prepara o coquetel normalmente e, em vez de balançar na coqueteleira e servir no copo, a gente adiciona o nitrogênio para ele virar um sorvete cremoso instantaneamente”, explica Wiliam Vieira, mixólogo do Bar & Barman.
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Ele explica que é preciso estudar a estrutura dos drinques para avaliar a possibilidade de transformá-lo em sorvete, uma vez que o sabor deve ser mantido após a adição de nitrogênio líquido. “A gente costuma preparar concentrados naturais. Um exemplo é o Martini de frutas vermelhas. À bebida, misturamos um concentrado das frutas”, explica. O valor varia de acordo com o cardápio escolhido, mas a média é de R$ 8 a R$ 15 por pessoa.
Confira no vídeo como é feito o drink nitrogenado:
O Brothers Bar investe nas caipirinhas condimentadas com temperos e especiarias, como, por exemplo, canela e gengibre em pó para dar um refinamento, entrando assim no segmento de coquetelaria gourmet. “Na minha visão, não dá para fugir muito das bebidas tradicionais. E como boa parte dos serviços de bares é de pista, a gente precisa servir drinques refrescantes e com bastante gelo”, explica Maurício Moser, dono da empresa.
O valor inicial da Brothers Bar, segundo Moser, varia de acordo com o perfil da festa. Não é cobrado por convidado. “É algo personalizado, para um casamento partiria de R$ 2.500, considerando que haverá outras bebidas sendo servidas”, explica.
Outra inovação neste segmento é o gelinho gourmet, popularmente conhecidos como chup-chup, desenvolvido pela Rojo Criatividade Gourmet. “Quando os convidados menos esperam, um carrinho de mão adentra a pista de dança repleto de gelinhos. Entre os sabores estão Piña Colada, uva com licor de cassis e Sex on the beach”, explica Vinícius Rojo, idealizador da empresa.
A iguaria é agregada ao buffet oferecido pela Rojo, portanto, não pode ser solicitada separadamente. O valor unitário é de R$ 3.
Serviços:
Bar & Barman
www.barebarman.com.br
Brothers Bar
www.brothersbar.com.br
Rojo Criatividade Gourmet
www.rojo.art.br
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